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Cappuccino de choux-fleur & amande blanche

Emulsion au lait d’amande

ET

Croustillant de crevette

Crème citron vert & gingembre, sésame blond

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Ravioles de langoustines & poitrine de cochon ibérique

Crème légère de céleri, jus réduit crustacés

OU

Gravlax de boeuf

Poire fraîche marinée, radis multicolores, noisettes torréfiées & crème raifort

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Turbot rôti, beurre blanc à la clémentine

Risotto de chou-fleur & parmesan

OU

Magret de canard doré

Purée fine de panais, carottes glacées au miel & jus réduits vin rouge – poivre long

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Nuage vanille

Coeur fruit de la passion & citron vert

OU

Sablé cacao pressé

Crémeux chocolat noir & agrumes d’hiver

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Pour toute personne Intolérante ou Allergique …

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